- 1kg ayam, potong-potong
- 2504 ml air kelapa
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula merah
- 4 lembar daun salam
- 1 potong lengkuas
- 1 potong serai dimemarkan
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jinten
Bumbu halus
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
Bahan sambal
- 15 cabe merah
- 3 bawang merah
- 1 tomat kecil
- 1/2 sendok teh terasi
- Garam dan gula secukupnya
- jeruk limo
- kecap manis
Langkah-langkah
- Campur ayam dengan semua bumbu
- Rebus sampai air agak mengering lalu angkat
- Panggang ayam sambil diolesi bumbu lalu angkat
- Untuk smblanya, haluskan cabe, bawang merah, tomat dan terasi, panaskan minyak lalu tumis hingga matang . Masukkan garam dan gula, angkat dan beri perasan jeruk limau dan kecap manis
- Sajikan ayam dengn smbal dan lalapan