Bandeng presto daun kemangi.
Bandeng termasuk jenis ikan yang banyak durinya dan keras. Cara menghilangkan duri bandeng secara manual banyak memakan waktu, oleh karenanya banyak yang memilih bandung yang sudah di presto supaya bisa langsung diolah, dan aman untuk dikonsumsi bahkan anak-anak, karena durinya menjadi lunak.
 |
| Bandeng Presto Daun Kemangi |
Yuk cobain resep emak BANDENG PRESTO DAUN KEMANGI, wanginya daun kemangi menambah lezatnya masakan ini...
Bahan bandeng presto daun kemangi
- 1 kg ikan bandeng presto
- 1 ikat kemangi
- 1 batang serai
- 5 lembar daun salam
- 1/2 ruas lengkuas
- 1/2 sendok ketumbar bubuk
- Secukupnya garam, gula dan penyedap rasa
- 1/2 butir kelapa
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 20 cabe rawit (sesuai selera)
- 2 buah cabe merah besar (saya skip karna kehabisan bahan)
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas kunyit
Cara memasak bandeng presto kemangi
- Bakar ikan bandeng dengan bumbu dan perasan jeruk nipis. Saya pakai bumbu racik ikan goreng.
- Goreng bumbu halus sampai wangi, kemudian ulek dengan garam sedikit sampai halus
- Parut kelapa, kemudian peras dan pisahkan santan perasan pertama yg kental (untuk ditambahkan di akhir masakan).
- Tumis bumbu halus dengan santan dari perasan kedua secukupnya, kemudian tambahkan daun salam, lengkuas yg digeprek, dan serai yg di geprek.
- Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya. Diamkan sampai mendidih. Kemudian tambahkan ikan bandeng
- Tambahkan santan perasan pertama, diamkan sebentar. Jangan lupa koreksi rasa, terakhir tambahkan kemangi