AYAM KARAGE.
Secara sepintas Ayam Karage hampir mirip dengan ayam crispy, namun yang membedakannya adalah bentuk dagingnya. Ayam Karage hanya menggunakan bagian dagingnya saja, mirip ayam filet namun ukurannya lebih besar, sedangkan ayam crispy mencakup daging dan tulangnya juga.
 |
| Ayam Karage |
Bahan bahan ayam karage:
- 500 gram daging ayam
- 1 telur ayam
- Minyak goreng
Bahan marinasi ayam :
- 1 sdt jahe yg uda diparut halus (1/2 ruas)
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdm rata garam atau sesuai selera
- 1 sdm lada putih/hitam sesuai selera
- 4 sdm minyak wijen
Bahan tepung crispy :
- 4 sdm besar tepung terigu pro rendah
- 6 sdm besar tepung beras
- 1/2 sdm rata garam
- 1½ sdm baking powder
Cara membuat ayam karage :
- Marinasi ayam dengan bahan marinasi (campurkan semua bahan)
- Campurkan telur dan 3 sdm bahan tepung kering ke ayam yang udah dimarinasi, diamkan sebentar.
- Panaskan minyak cukup banyak dengan api sedang.
- Gulingkan ayam ke dalam tepung, bagi menjadi 2-3 batch agar gak kebanyakan.
- Goreng hingga coklat keemasan, angkat dan tiriskan.
- Sajikan bersama saos sambal
Cara membuat tepung crispy
- Campur semua bahan, aduk sampai merata