Yuk yang mau coba bikin kue putu dari ubi ungu, emax kasih resepnya. mumpung panenan ubi melimpah......
Bahan-bahan
- 150 gr tepung terigu pro sedang
- 150 gr ubi ungu yg sudah di kukus dan di haluskan
- 165 gr Gula Pasir
- 150 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt SP/ ovalet
- 2 butir telur ayam utuh
- 1/2 btr kelapa parut
- 1 bungkus vanili bubuk
- secukupnya Daun pandan
- Pewarna ungu secukupnya (Optional)
Langkah-langkah:
- Kukus kelapa parut sekitar 10 menit tambahkan daun pandan secukupnya serta sejumput garam
- Siapkan semua bahan2,,kemudian isi cetakan terlebih dahulu dngn parutan kelapa tadi dan diamkan,,,,
- Kemudian campur gula pasir, telur, garam, vanili dan SP mixer dengan kecepatan tinggi selama 10 menit sampai kental berjejak.
- Setelah kental berjejak,,tuang santan yg sudah dicampur bbrp tetes pewarna ungu,,bergantian dngn tepung terigu yg sudah diayak,,, mixer dngn kecepatan paling rendah lakukan bertahap sampai santan dan tepung habis.
- selanjutnya aduk sebentar dengan spatula supaya tercampur rata.
- Tuang adonan ke dlm cetakan sampai penuh,,,utk lebih mudah menuang adonan gunakan plastik segitiga
- Kemudian kukus adonan jangan lupa panaskan kukusan sebelumya sampai airnya mendidih dan beruap,,kukus kurang lebih 10 menit ato sampai matang,,, Setelah matang angkat dan segera keluarkan dari cetakan,,,
- Kue Putu Ayu siap untuk dinikmati, rasanya enak dan lembut,, cocok utk temen ngopi ato minum teh,,