Resep ASAM PADEH PATIN...
Bahan-bahan:
- Ikan patin. 1 ekor/uk. sedang
- Asam keping 2 buah
- Daun jeruk 3 lbr
- Tomat 1 buah ptg2(kps kulitnya)
- Daun salam 2 lbr
- Daun kunyit 1 lbr
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Perasan air jeruk nipis
Bumbu halus:
- 10-15buah cabai merah
- 10 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Lengkuas 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Kunyit 1/2 ruas
- Sereai 1 btg
- Kemiri 2 btr
Cara membuatnya:
- Bersihkan ikan, kemudian potong menjadi beberapa bagian.
- Lumuri dengan perasan air jeruk dan tambahkan sedikit garam.
- Diamkan sekitar 5-10 menit lalu bilas dan tiriskan
- Tumis bumbu halus sampai harum, beri daun jeruk, daun kunyit, daun salam, asam keping dan garam. Masukkan air dan tomat sampai tomat hancur
- Setelah air mendidih masukkan ikan patinnya, aduk dan tambahkan gula pasir, kecilkan api.
- Biarkan kuah surut/mengental sampai bumbu meresap, matikan api
- Selesai dan siap disajikan