Bahan-bahan:
Bahan kulit:
- 300 gr tepung terigu protein rendah
- 60 gr tepung tangmien
- 25 gr maizena
- 2 sdt (8 gr) ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 75 gr gula pasir
- 25 gr susu bubuk
- 1 bh putih telur
- 150 ml air es
- 30 gr mentega putih
- 1/2 sdt garam
Bahan Isian :
- 1 bh bawang putih, cincang halus
- 1 bh bawang bombay, cincang halus
- 2 bh cabai hijau, iris serong
- 150 gr daging giling
- 100 gr jamur kancing, iris-iris
- 3 bh tangkwe, potong potong kecil
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 1/4 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 btg daun bawang, iris halus
- minyak, untuk menumis
Langkah-langkah:
Cara Membuat isian:
- Tumis bawang putih, bawang bombay, cabai hijau, sampai harum.
- Tambahkan daging. Aduk hingga berubah warna.
- Masukkan jamur dan tangkwe. Aduk rata,
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai daging terbalut bumbu.
- Tuang air. Aduk hingga meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata, kemudian Dinginkan.
Cara membuat kulit luar:
- campur rata tepung terigu, tepung tangmien, maizena, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan putih telur dan air es. Uleni sampai kalis.
- Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Timbang adonan masing-masing 30gr. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit
- Giling adonan.
Langkah selanjutnya:
- Isi dengan adonan isi.
- Bentuk seperti bakpau. Letakan diatas kertas bakpao. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
- Kukus di atas api sedang 8 menit sampai matang
- Selesai.