Bahan-bahan:
- 1500 ml air
- 1 kg daging kambing
- serai
- salam
- 15 gr lengkuas
- 5 biji kapol
- 3 buah bunga lawang
- daun jeruk
- 5 biji cengkeh
- 1 sdm pemasak kambing
- 1/2 sdm merica bubuk
- 1 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1 batang kayu manis
- 1 bungkus santan instan
- pala
- gula
- garam.
Bumbu halus:
- 40 gr bamer
- 30 gr baput
- 30 gr jahe
- 4 btr kemiri
- 6 buah cabe merah
- 20 gr kunyit
Langkah-langkah:
- Rebus daging kambing selama 20 menit, kemudian sisihkan.
- Di Panci yang lain tumis bumbu halus, goreng sampai tanak dan tercium wangi
- Masukkan serai, salam, lengkuas, kapol, bunga lawang, daun jeruk, cengkeh, pemasak kambing, merica, ketumbar, pala, dan aduk rata lalu masukan daging yang tadi di rebus beserta airnya.
- Setelah airnya mendidih masukan kayu manis, santan, garam, gula aduk dan koreksi rasa.
- Selamat mencoba