Resep Roti Pisang Banjar
Bahan-bahan:
- 300 gr pisang kepok yang matang, potong kecil2, sisakan untuk toping (iris bulat)
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 400 ml santan hangat kekentalan sedang (200 ml santan instan diencerkan)
- 100 gr gula pasir (bisa dikurangi jika tidak suka manis)
- 1 sdt garam
- 1 btr telur uk besar
- 1/2 sdt vanili bubuk
- margarin secukupnya buat olesan
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, gula, garam, vanili, telur & santan, aduk rata hingga adonan tidak sampai bergerindil.
- Masukkan pisang, aduk rata.
- Panaskan cetakan (Bisa pakai snack maker anti lengket. Saya pakai cetakan kue lumpur yang sebelumnya diolesi margarin dulu).
- Tuang adonan ke dalam cetakan, tambahkan 3 - 4 potong irisan pisang di atasnya, lalu tutup. Panggang dengan api kecil hingga matang.
- Sesaat sebelum diangkat, olesi margarin tipis2. Angkat dan sajikan.
- Selesai dan siap disajikan