Stok udang banyak dan bingung mau diapain????... yuk coba resep dari emak "PERKEDEL UDANG". Udang dibuat perkedel sebagai campuran kentang dan bahan lainnya, aroma dan rasa udangnya lebih dominan daripada kentangnya (ya jelaslah, udangnya lebih banyak dari kentangnya wkwkwkwk).
Bahan-bahan :
- 3 buah kentang ukuran besar
- 100 gr udang cincang
- 2 batang seledri iris tipis
- 1/2 batang daun bawang iris tipis
- 3 siung bawang merah haluskan
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 butir putih telur
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam sesuai selera
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat :
- Bersihkan udang dari kotoran dan kupas kulitnya biar perkedelnya lembut.
- Goreng kentang sampai setengah matang, kemudian kupas kulitnya, tumbuk sampai berbentuk mirip adonan
- Tambahkan garam pada udang dan tumis sebentar tanpa minyak sampai berubah warna. Angkat
- Cincang kasar udang menjadi beberapa bagian
- Campur semua bahan-bahan lainnya, aduk sampai benar benar merata supaya bumbu menyebar
- Bentuk menjadi bulat pipih
- Panaskan minyak, goreng sampai agak kecokelatan, angkat dan tiriskan
- Perkedel Udang siapm dinikmati
- Selesai