Rebung Pedas Manis
Masak Rebung ? Apa bisa rebung dimakan ?...Rebung enaknya dimasak apa? Mungkin itu ada pertanyaan yang ada dibenak sebagian bunda milenial. Rebung adalah sejenis tumbuhan atau lebih tepatnya tunas yang masih muda dari bambu, makanan yang berasal dari tunas bambu atau rebung ini telah menjadi bahan makanan bagi penduduk Indonesia maupun Asia. Di Jawa, rebung kering dikenal dengan nama klingking. Sebelum dimasak, rebung kering ini dicuci bersih dan direbus terlebih dahulu. Rebung ini dimasak dengan santan dan memiliki tekstur renyah yang mirip daging ayam.
 |
| Resep Rebung Pedas Manis |
Rebung dari bambu ini termasuk salah satu sayuran yang banyak disukai orang karena teksturnya yang sedikit renyah dan ada rasa manis, serta aroma khas yang dimilikinya, oleh masyarakat semarang biasanya rebung dijadikan isian lumpia, sedangkan umumnya masyarakat lebih suka mengolah rebung menjadi lodeh,
Dalam penelitian rebung memiliki kandungan karbohidrat, protein, dan dua belas asam amino penting yang sangat diperlukan oleh tubuh, oleh karena itu mnengkonsumsi rebung secara teratur diyakini menghambat berbagai jenis penyakit, termasuk kanker.
Bahan-bahan Rebung Pedaas Manis:
- 1 buah rebung ukuran sedang
- 2 lembar daun salam
- 1 bks royko
- Gula jawa
- Gula putih
- Penyedap rasa
Bahan bumbu halus:
- 10 siungB Merah
- B putih 8 siung
- 4 buah kemiri
- 1/2 sdtmerica
- 1/2 sdt ketumbar
- kunyit secukup nya
- 1 ruas jahe
- 10 buah cabai rawit iris sesuai selera (jika kurang pedas bisa ditambah)
Cara Membuat Rebung Pedas Manis:
- Rebus terlebih dahulu rebung yang sudah di bersihkan dan di iris tipis2, untuk menghilangkan getah rebung tambahkan garam saat merebusnya,
- Setelah rebung setengah matang, angkat dan cuci bersih kembali kemudian tiriskan
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus sampai harum
- Masukan daun salam dan tambahkan sedikit air, tambahkan cabai rawit, gula jawa, aduk sebentar
- Masukan rebung yang sudah bersih, aduk kembali, masukan air secukup nya lalu
- Masukan semua bumbu, royko, penyedap rasa, garam, gula putih,, tunggu sampai air nya menyusut, jangan lupa tes rasa
- Angkat dan siap disajikan
- Selesai