Rujak Pemekasan
Rujak biasanya menggunakan aneka macam buah-buahan sebagai bahan utamanya, namun RUJAK PEMEKASAN berbeda dengan rujak lain, tanpa menggunakan buah sama sekali. Namun jangan salah, rasanya tidak kalah dengan rujak yang menggunakan buah-buahan, dijamin pasti ketagihan.
Rujak Pemekasan memang kurang populer dibandingkan dengan rujak lainnya, seperti Rujak Cingur ataupun Rujak Petis, tapi tidak ada salahnya emak mencoba membuat sendiri dirumah ataupun untuk usaha sampingan.
 |
| Rujak Pemekasan |
Bahan-bahan Rujak Pemekasan:
- 2 ons cingur, rebus
- Minyak untuk menggoreng
- 100 ml air.
Bumbu yang dihaluskan :
- 0.5 ons pisang batu mentah
- 0.75 ons kacang tanah, goreng
- 2 sernidok teh petis ikan
- 1 sendok teh cuka
- 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi, goreng
- 1 sendok makan air asam jawa.
- Garam dan gula secukupnya.
Bahan Pelengkap:
- 1 ons taoge, seduh air panas
- 1.5 ons kangkung, petik daun sebentar
- 10 lonjor kacang panjang, potong-potong, rebus sebentar
- 1 ons tahu, goreng, potong-potong
- 1.ons tempe goreng, potong-potong.
- 1 ons bengkuang, iris tipis
- 1 ons mentimun, iris tipis.
- Emping goreng secukupnya.
Cara membuat Rujak Pemekasan:
- Panaskan minyak, goreng cingur hingga matang. Angkat, potong-potong.
- Aduk bumbu halus, tambahkan air, aduk rata
- Susun bahan pelengkap dan cingur dalam piring saji, tuangkan sambal diatas semua bahan.
- Sajikan dengan emping goreng.
- Rujak Pemekasan aiap dinikmati