Resep Soto Ceker Khas Surabaya
Yang lagi kangen Soto Surabaya yuk merapat disini, bikin sendiri dirumah, rasanya tak kalah dengan yang diluaran loh...
 |
| Soto Ceker Khas Surabaya |
Bahan membuat soto surabaya:
- 500 gram ceker ayam
- 3 L air
- 2 batang serai, dimemarkan
- 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 100 gram ikan bandeng, digoreng, dihaluskan bersama 100 ml air
- 3 sdm garam
- 2 1/2 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 5 sdm minyak untuk menumis
- Minyak goreng
Bahan Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, digoreng
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
Bahan Serbuk Koya (dihaluskan):
- 100 gram kerupuk udang, goreng
- 50 gram bawang putih, iris, goreng
Bahan Pelengkap:
- 100 gram bihun, rendam hingga lembut
- 100 gram taoge, seduh
- 5 tangkai daun seledri, iris halus
- 10 siung bawang goreng
- 3 buah jeruk nipis
- 3 1/2 sdm kecap manis
- 10 porsi nasi putih
Cara Membuat Soto Ceker Surabaya:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan air dan aduk sampai rata.
- Masukkan ceker, masak hingga matang dan berkaldu menggunakan api kecil.
- Tambahkan bandeng halus, garam, gula dan merica bubuk.
- Masak hingga mendidih.
- Sajikan soto bersama nasi, ayam, serbuk koya, dan pelengkapnya. Atau, bisa juga ganti nasi dengan lontong. Sensasi menikmati daging yang menempel di tulang-tulang ceker