Resep Klepon Labu Kuning.
Labu kuning (Cucurbita moschata) atau waluh atau labuh adalah tumbuhan semak berkayu dan termasuk ke dalam keluarga Cucurbitaceae. Di Indonesia, ada 5 spesies yang disebut sebagai labu kuning atau waluh, yaitu Cucurbita maxima, Cucurbita ficifolia, Cucurbita mixta, Cucubita moschata, dan Cucurbita pipo. Tumbuhan ini mempunya bunga berwarna kuning berbentuk lonceng dan buah berwarna kuning-hijau tua berbentuk bulat. Tumbuhan ini berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan yang memiliki iklim tropis dan menyebar luas ke seluruh daerah tropis, juga dapat ditemukan di Indonesia. Salah satu tempat persebarannya di Kecamatan Ndoso, Kabupaten Manggarai Barat, Nusa Tenggara Timur.
Di Indonesia, waluh biasanya dikonsumsi atau diolah untuk dikonsumsi dalam bentuk kolak atau makanan ringan. Bijinya atau disebut kuaci juga bisa dikonsumsi dan memiliki manfaat untuk mengurangi pembesaran kelenjar prostat. Pada sebuah penelitian diketahui bahwa bijinya mengandung beberapa zat, di antaranya sejenis asam amino seperti m-karboksifenilalanina, pirazoalanina, asam amino butirat, etilasparagina, dan sitrulina serta sejumlah asam amino lain yang diperlukan kelenjar prostat seperti seminal alanina, glisina, asam glutamat dan mengandung unsur mineral Zn (seng) dan Mg (Magnesium). Di Manggarai, masyarakat setempat menggunakan akar tumbuhan ini untuk mengurangi rasa ngantuk yang berlebihan pada saat hamil muda.
Di Indonesia, waluh biasanya dikonsumsi atau diolah untuk dikonsumsi dalam bentuk kolak atau makanan ringan. Bijinya atau disebut kuaci juga bisa dikonsumsi dan memiliki manfaat untuk mengurangi pembesaran kelenjar prostat. Pada sebuah penelitian diketahui bahwa bijinya mengandung beberapa zat, di antaranya sejenis asam amino seperti m-karboksifenilalanina, pirazoalanina, asam amino butirat, etilasparagina, dan sitrulina serta sejumlah asam amino lain yang diperlukan kelenjar prostat seperti seminal alanina, glisina, asam glutamat dan mengandung unsur mineral Zn (seng) dan Mg (Magnesium). Di Manggarai, masyarakat setempat menggunakan akar tumbuhan ini untuk mengurangi rasa ngantuk yang berlebihan pada saat hamil muda.
 |
| Klepon Labu Kuning |
Nah kali ini resepemax akan membagikan jajanan jadul KLEPON yang terbuat dari labu kuning, rasanya nggak kalah lezat dari klepon yang terbuat dari tepung ketan.
Kenyalnya pas banget ya klu disajikan saat dingin
Bahan untuk membuat klepon
- 80 g labu kuning berat setelah dikukus dan dihaluskan tdk panas
- 80 g tepung ketan putih
- 50 ml air ( sesuaikan dng kondisi labu kuning ya)
Bahan isi
- 50 g gula jawa serut halus
Bahan pelengkap
- 50 g kelapa parut kering
- Air utk merebus
Cara membuat klepon labu kuning
- Campur labu kuning dan tepung ketan tambahkan air sedikit" ulen ringan dng tangan hingga bisa dipulung
- Ambil sedikit bulatkan bikin lubang ditengah masukkan isian lalu rapatkan dan cetak sesuai selera ( saya cetak menggunakan cetakan ice cube ) lakukan hingga selesei
- Didihkan air lalu rebus hingga mengapung dan matang, angkat tiriskan dan biarkan dingin, jng ditaruh berdempetan atau bisa oles dng minyak biar ga lengket 1 sama lain
- Setelah dingin gulingkan pada kelapa parut kering hingga rata, sajikan
Kenyalnya pas banget ya klu disajikan saat dingin