Resep Klepon Tepung Ketan.
Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar. Makanan enak ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu dibalur oleh parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon tampak berbalur parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.
Di Sumatra, Sulawesi, Betawi dan di Malaysia, klepon disebut "onde-onde", sedangkan di Jawa dan bagian lain di Indonesia penganan yang disebut onde-onde adalah bola tepung beras berisi adonan kacang hijau yang dibaluri biji wijen. Perbedaan penyebutan antara di Jawa dan Sumatra-Malaysia ini sering kali menjadi penyebab kekeliruan dan kerancuan dalam mengartikan onde-onde. Klepon biasa dijajakan dengan getuk dan cenil (juga disebut cetil) sebagai camilan di pagi atau sore hari. Warna klepon biasanya putih atau hijau tergantung selera. Untuk klepon dengan warna hijau, perlu ditambahkan bahan pewarna dari daun suji atau daun pandan.
 |
| Klepon Original Tepung Ketan |
Bahan membuat klepon :
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr tepung beras
- Garam
- Air hangat
- Perasan air daun pandan yg diblender
- Daun pandan wangi untuk merebus
Isi
- Gula merah yg disisir halus
Taburan
- Kelapa parut, beri sedikit garam (kalo mau kelapanya ga mudah basi, bisa dikukus sebentar, jadi misalnya siang ga habis masih bisa dimakan)
Cara membuatn klepon :
- Campur tepung ketan, tepung beras,garam, air daun pandan, tuang air hangat sedikit demi sedikit, uleni dg air hangat hingga bisa dipulung
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian gula merah, bulatkan.
- Sementara sambil memulung adonan, didihkan air dipanci, tambahkan daun pandan.. Biarkan mendidih
- Masukkan bulatan klepon ke dlm air mendidih, biarkan hingga mengapung, angkat dan tiriskan
- Gulingkan ke parutan kelapa hingga rata.
- Sajikan