Resep Lassi
Lassi adalah minuman yoghurt dingin dari kawasan Punjab di Pakistan dan India.Yogurt diblender bersama air, garam, merica, es, dan rempah-rempah khas Pakistan atau India. Lassi yang dibuat dengan resep tradisional kadang-kadang diberi aroma bubuk jintan. Lassi manis diblender bersama gula dan tidak dicampur rempah-rempah. |
| Resep Lassi India-Pakistan |
Lassi tradisional memiliki cita rasa asin, yang dibuat dengan tambahan jinten. Namun seiring berkembangnya zaman, kini ada juga variasi lassi manis dengan tambahan buah-buahan, walaupun yogurt dan rempah tetap menjadi bahan dasarnya.
Resep lassi berikut merupakan variasi lassi manis dengan rasa ringan yang juga cocok sebagai pilihan menu berbuka puasa untuk Anda, karena rasa segarnya yang unik. Bahan-bahannya pun mudah didapat, sehingga Anda bisa membuat sendiri.
Bahan-bahan (untuk 2 gelas):
- 500 ml yogurt dingin
- 300 ml susu
- 10 sampai 12 sendok makan gula (bisa ditambah tau dikurangi sesuai selera)
- 1 sendok bubuk kapulaga
- Potongan kunyit
- Es batu (opsional)
- 1 sampai 2 sendok makan buah kering (opsional)
Cara pembuatan Lassi:
- Dengan ulekan, ambil 8 sampai 10 polong kapulaga dan hancurkan. Ambil bijinya, dan tumbuk sampai menjadi bubuk
- Di panci atau mangkuk, tuang yogurt dingin
- Dengan blender atau pengocok, aduk sehingga yogurt menjadi halus
- Sambil tetap diaduk, tambahkan gula, aduk sampai tercampur rata, lalu tambahkan susu
- Masukkan kunyit dan bubuk kapulaga, aduk lagi sampai rata
- Saat semua bahan sudah tercampur rata dan berbusa, tuang ke gelas tinggi dan tambahkan es batu sesuai selera
- Lassi siap disajikan.