Masakan padang tidak lengkap rasanya tanpa sambal hijau alias sambal padang, rasanya yang tidak terlalu pedas, tanpa terasa satu mangkok habis sekali makan kaya emax heheheh.... terkadang ke warung padang cuma beli sayur sama sambalnya saja pas lagi bokek .....
Bahan- bahan:
- 15 buah cabe Hijau keriting
- 10 buah cabe rawit hijau
- 6 buah cabe hijau besar
- 2 buah tomat hijau sedang
- 5 btr bawang merah
- 2 btr bawang putih
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt penyedap rasa (bisa di skip)
- Secukupnya minyak goreng
Langkah- langkah:
- Rebus cabe , bawang merah , bawang putih dan tomat hingga matang , angkat sisihkan .
- Ulek halus semua bahan sambal yang sudah di rebus , uleg kasar
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis sambel yg sudah di ulek hingga harum , angkat dan sajikan di mangkuk .
- Sambel hijau siap di hidangkan
Sambal hijau cocok dipasangkan dengan rebusan daun singkong