Bikin Bolu dengan pemanis dari gula jawa atau gula merah memang agak asing, tapi bolehlah emak coba dirumah.
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 90 grm gula merah
- 40 grm gula putih
- 130 grm tepung terigu
- 1/2 sdm SP / TBM
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 dt parutan kulit jeruk purut
- 1/2 sdt bumbu spekuk
Cara membuatnya:
- Olesi dengan margarin teflon diameter 20 cm tinggi 10 cm
- Boleh juga menggunakan teflon yang diameternya lebih kecil, misalnya 18 cm
- Lalu taburi tepung terigu
- ratakan dengan menepuk-nepukkannya
- Sisihkan
- Parut bagian kulit luar jeruk purut
- hasilnya cukup 1/2 sdt saja
- Ini fungsinya sebagai pewangi
- Iris gula merah
- Fungsinya agar saat di mixer dengan bahan lain, lebih cepat tercampurnya
- pecahkan telur ke dalam wadah
- Masukkan gula merah yang sudah disisir
- Masukkan gula putih
- Masukkan TBM atau SP
- Lalu mixer dengan kecepatan rendah sampai kecepatan tinggi selama 5 menit
- Lalu masukkan baking powder
- Dan mixer kembali selama 10 menit
- Setelah mengembang dan berjejak
- Masukkan parutan kulit jeruk purut
- Masukkan bumbu spekuk
- Lalu ayak tepung terigu dan aduk rata
- Bumbu spekuk boleh digunakan, boleh juga tidak
- Begitu juga dengan kulit jeruk, fungsinya agar aromanya lebih menarik
- Masukkan adonan ke dalam teflon
- Ratakan bagian atasnya menggunakan sendok
- dan tepuk-tepuk sedikit, agar tidak ada gelembung udara
- Tumpuk tungku kompor menjadi 2
- Gunakan api paling kecil
- Masak selama 35-40 menit, jangan lupa gunakan penutup teflon
- Buka penutup teflon
- Lakukan test tusuk, jika tidak ada yang lengket, berarti adonan telah matang
- Siap disajikan