Cara membuat Roti Sobek
Bahan-bahan:
- Roti Sobek Bentuk Sisir
- 300 g tepung terigu protein tinggi
- 100 g tepung terigu protein sedang
- 70 g gula pasir butir
- 6 g ragi instan
- 1 sdm susu bubuk
- 1 butir telur + 1 kuning telur 150 -160 mL air
- 60 g margarin
- Isian:
- Coklat
- Keju
Cara membuatnya:
- Campur tepung, gula, ragi, dan susu bubuk, aduk sampai rata.
- Tambahkan telur dan air, aduk sampai setengah kalis dan tercampur rata.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 60 menit, tutup dengan kain bersih atau plastik wrap.
- Kempiskan adonan, tambah margarin, ulen hingga kalis elastis.
- Bagi adonan menjadi 20 pcs dengan berat (@39-40) g.
- Gilas adonan isi dengan coklat dan keju, gulung separuh, sisa gulungan kerat seperti sisir, gulung kembali, rekatkan bagian bawah dan sampingnya.
- Susun adonan diloyang persegi ukuran 22 cm . 3 baris dan perbaris terdiri dari 5 pcs.
- Diamkan 60 menit tutup dengan kain bersih.
- Oles dengan susu cair full cream permukaan adonan.
- Oven selama kurang lebih 35 menit pakai api sedang (saya pakai ontang)
- Roti sobek super lembut dan serat yg halus siap disajikan.
- Selesai