Resep Tahu Tek Asli Surabaya
Bahan-bahan:
- 2 buah tahu putih, potong dadu, goreng setengah matang
- 4 butir telur, kocok lepas
- Secukupnya merica dan garam
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu kacang:
- 150 gr kacang tanah, sangrai, haluskan
- 2-3 sdm petis udang
- 2 sdm gula merah sisir
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera pedasnya)
- 3 buah cabe merah
- Secukupnya kecap, garam dan gula pasir
- 200 - 250 ml air panas (sesuaikan kentalnya)
Bahan Pelengkap:
- Lontong/ketupat
- Secukupnya taoge, rebus sebentar
- 1 batang seledri, iris halus
- Kerupuk dan bawang goreng
Cara membuat:
Tahu telur: Campurkan kocokan telur, garam, merica dan tahu. Aduk rata. Goreng dalam minyak panas. Bisa dibagi jadi beberapa bagian/langsung digoreng semua bersamaan. Angkat. Potong-potong kasar.
Bumbu kacang: Haluskan bawang putih dan cabai. Dalam mangkok campur bumbu halus, kacang tanah dan sisa bahan semua. Aduk sampai rata. Tes rasa.
Penyajian:
Sajikan tahu telur bersama pelengkap, siram dengan bumbu kacang, taburi bawang goreng dan seledri.