Kali ini emax akan memberikan resep roti dari bahan kentang, rasanya gak kalah dari bahan terigu loh... atau bahkan ROTI KENTANG KEJU ini lebih enak dengan tambahan keju sebagai topping ditasnya..
Bahan-bahan : |
| Roti Kentang Keju |
- 250 gr terigu protein tinggi
- 75 gr kentang kukus dan tumbuk sampai halus
- 30 gr gula pasir
- 20 gr susu bubuk
- 1 telur
- 65 ml susu cair
- 4 gr ragi instant
- 25 gr mentega
- 3 gr garam
Topping Custard :
Langkah-langkah:
Membuat topping :
- 60 ml susu cair
- 7 gr custard powder
- 10 gr gula pasir
- 1/2 sdt butter
Langkah-langkah:
Membuat topping :
- Campur semua bahan dan masak sambil di aduk pelan-pelan sampai menjadi kental dan meletup2 , matikan api.
- Masukan butter dan aduk sampai rata , dinginkan.
Cara membuat roti :
- Alas baking paper loyang 20.
- Campur semua bahan dlm bowl mixer kecuali garam dan mentega.
- Mixer sampai tidak menempel d sisi bowl.
- Masukan garam dan mentega, mixer sampai kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulat , oles tipis minyak dalam bowl kemudian letakan adonan dan tutup dengan kain bersih yang basah atau lembab.
- Diamkan untuk proses fermentasi kurang lebih 40 menit (mengembang 2x lipat).
- Kempeskan adonan. Ulen sebentar , bagi adonan menjadi bulat sesuai selera. Susun di loyang diamkan 30 menit.
- Oles permukaan dengan campuran kuning telur dan susu cair. tambahkan toping custard.
- Panaskan oven 180°c sebelumnya 10 menit lalu panggang 18-20 menit / sampai matang.
- Keluarkan dari oven dan dinginkan.
- Selesai.