Resep Gurame Bumbu Kuning
Bingung mau masak apa hari ini? cobain resep dari emak, GURAME BUMBU KUNING. Dengan tambahan bumbu kuning layaknya opor, gurami bumbu kuning hadir sebagai alternatif jika sudah bosan dengan daging, cita rasa gurih dari ikan gurame dan bumbu kuningnya menjadikan menu ini menjadi istimewa untuk disajikan keluarga tercinta, maupun untuk acara keluarga.
 |
| Gurame Bumbu Kuning |
Bahan-bahan Gurame Bumbu Kuning:
- 1 ekor Ikan Gurami (sekitar 700gram)
- 1 buah Jeruk Nipis
- 12 buah Cabe rawit utuh (selera)
- 1 buah Tomat Merah
- 2 lembar Daun Salam (sobek)
- 4 lembar Daun Jeruk
- 2 batang Sereh (geprek)
- Daun bawang (iris memanjang)
- 5cm Lengkuas (geprek)
- 350-400 ml Air (sesuai selera)
- 2 sdt Gula
- 1/2 sdt Lada
- 1/2 sdt Cuka
- 1/2 Sdt Garam
- 1/2 sdt Kaldu bubuk (saya kaldu jamur)
- Minyak untuk menggoreng ikan dan menumis
Bumbu halus:
- 10 siung Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 5 butir Kemiri (disangrai dulu)
- 5 cm Kunyit (dibakar)
- 1 ruas ibu jari Jahe
- Blender semua bumbu halus dengan sedikit air
Cara memasak Gurame Bumbu Kuning:
- Bersihkan sisik ikan dan bagian perut ikan dari kotoran, potong menjadi beberapa bagian (opsional) kemudian cuci bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada ikan dan tambahkan sedikit garam. Diamkan 10 menit.
- Panaskan minyak goreng, goreng ikan gurami sampai matang, sisihkan
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, lalu tumis sampai bumbu wangi
- Tambahkan air, lalu tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, lada dan cuka, masak hingga mendidih dan air sedikit menyusut. koreksi rasa.
- Masukkan cabai rawit utuh dan daun bawang lalu aduk sebentar
- Jika ingin lebih banyak kuah boleh tambahkan air lagi
- Masukkan ikan dan tomat kemudian godok sebentar / boleh juga siram bumbu pesmol diatas ikan (sesuai selera)
- Selamat Mencoba
by. resepemax.com