Resep Nasi Krawu Khas Gresik

Nasi Krawu Gresik

Nasi krawu merupakan makanan khas dari daerah Gresik, Jawa Timur. Menurut info dari masyarakat setempat, nasi krawu sebenarnya merupakan makanan yang berasal dari Madura. Para pendatang dari luar Gresik khususnya dari Madura membawa nasi krawu dan kemudian mencoba untuk berjualan di Gresik, dan lama kelamaan menjadi makanan khas Gresik

Dengan cita rasa yang khas, nasi krawu menjadi sangat dikenal di Gresik dan menjadi salah satu makanan khas Gresik, ciri khas dari Nasi Krawu adalah nasinya yang pulen dan disajikan dengan daun pisang. Lauknya dapat berupa sayatan daging sapi, semur daging, jeroan sapi, sambal petis dan serundeng. Sambal terasi yang disajikan bersama dengan nasi krawu memiliki rasa pedas yang khas. Bagi pecinta masakan pedas, wajib mencoba nasi krawu saat berkunjung ke Gresik.

Nasi Krawu Khas Gresik

Bahan-bahan yang diperluakan:

1. 2 lembar daun salam
2. 1batang serai, digeprak
3. 200 ml santan kental
4. 5ons daging sapi, potong-potong melebar setebal 1 cm searah serat
5. 500 ml air (tambah secukupnya kalo tanpa panci presto)
6. 1/4 butirkelapa setengah tua, parut memanjang untuk poyah coklatnya.
7. 3 lembar daun jeruk purut
8. 1 sendok teh garam

Bumbu yang dihaluskan:

1. 1 sendok makan ketumbar
2. 5 butir kemiri
3. 1/3 sendok teh asam jawa
4. 2 sendok makan gula merah
5. 1 1/2 sendok teh garam/sesuai selera
6. 7 siung bawang merah
7. 4 siung bawang putih
8. 2 ruas jari lengkuas (asumsi diameter sekitar 2 cm)
9. 3 ruas jari kunyit (asumsi diameter sekitar 1.5 cm)

Bahan Pelengkap:

1. Nasi putih anget
2. Poyah kelapa kuning (bisa juga poyah coklatnya saja)
3. Sambel terasi

Baca juga : 

Resep Lengkap Nasi Kebuli Maknyus !!!

Nasi Bakar Ikan Peda Pedas

Cara membuat Nasi Krawu Khas Gresik:

• Masukan potongan daging, air, garam, bumbu halus, daun salam dan sereh ke
• dalam panci presto. Proses selama 15 menit terhitung dan waktu berdesis.
• Matikan dan diamkan hingga tekanannya habis.
• Masak sampai air menyurut, bumbu meresap dan daging tambah empuk.
• Tuang santan kental. Masak dengan api kecil dan tutup terbuka sambil sesekali
• diaduk sampapppp ya Bui kuah mulai menyusut (jangan kuatir kalo dagingnya jadi koyak-
• koyak, inilah ciri khasnya krawu gresik).
• Tiriskan dagingnya, sisihkan. 
• Sisa kuahnya dicampur dengan parutan kelapa Setengah tua.
• Letakan parutan kelapa diwajan,, tambahkan daun jeruk yang disuwir, sangrai
• sambil diaduk-adik sampai rata dan meresap, dan kering. Matikan api. Buang
• daun jeruknya.
• Daging di goreng dalam minyak yang banyak, jangan terlalu kering.
• Siap disajikan dengan pelengkapnya.