Sate Usus Ayam Pedas
Yang suka nongkrong di Angkringan atau Kucingan pasti tidak asing lagi dengan yang namanya Sate Usus, biasanya yang digunakan adalah usus ayam. Kuliner ini sudah menjamur di banyak kota di Indonesia, dan menjadi jajanan khas Angkringan atau Kucingan.
Banyak yang malas untuk mengolah usus ayam, entah karena malas untuk membersihkan kotorannya atau gak mau ribet, bagi emak yang pingin untuk membuat sate usus ayam dan gak mau ribet, beli aja usus ayam yang sudah dibersihkan kotorannya. Untuk bahan dan cara membuat sate usus ayam ini mudah, ikuti resep emak berikut ini
 |
| Sate Usus Ayam Pedas |
Bahan-bahan :
- 500 gr usus ayam, cuci bersih
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- Garam
- Gula pasir
- Minyak goreng
- Air secukupnya
Bumbu Halus :
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabe keriting
- 15 buah cabe rawit (sesuaikan selera)
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat Sate Usus Ayam Pedas :
- Rebus usus, masukan 2 lembar daun salam dalam rebusan, setelah mendidih, matikan api kemudian tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai wangi.
- Masukan usus, tuangkan air. Beri kecap manis, lada, garam dan gula, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke dalam usus. angkat, tunggu dingin.
- Setelah usus dingin, tusuk usus dengan tusukan sate
- Supaya lebih terasa satenya jangan lupa bakar dulu sebentar
- Siap untuk disajikan.