Resep Martabak Lenggang Ketan Hitam.
Yuks coba bikin martabak lenggang sendiri dirumah, dengan menambahkan ketan hitam sebagai isiannya, rasanya gak kalah sama martabak lenggang yang dijual loh, resep bahan dan cara membuatnya gampang.
Sebagai tambahan, martabak lenggang bentuknya mirip pastel, yang membedakan adala bahan dan cara membuatnya serta isian didalamnya.
 |
| Martabak Lenggang |
Bahan Martabak Lenggang :
- 250 gr tepung serbaguna
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 500 ml air
- Sejumput garam
Bahan isian :
Ketan hitam :
- 150 gr ketan hitam, cuci kemudian rendam semalaman, tiriskan
- 150 ml santan kekentalan sedang
- ½ sdt garam
- 2 sdm gula pasir
Unti Kelapa :
- 100 gr kelapa parut kering
- 100 gr gula pasir
- 150 ml santan kekentalan sedang
- 1/2 sdt garam
Cara membuat Martabak Lenggang :
- Campur semua bahan, blender sampai halus, diamkan 1 jam.
- Panaskan wajan teflon dengan api kecil tanpa oles minyak
- Tuang satu sendok sayur adonan, tidak perlu di goyang
- Masak sampai bagian atasnya tidak lengket
- Angkat lalu kemudian tambahkan isian ketam hitam dan unti kelapa
- Lipat dan rapatkan pinggirannya sambil ditekan
Cara membuat isian ketan hitam :
- Campur beras ketan, santan, dan garam.
- Masak di atas api kecil hingga setengah matang. Angkat.
- Kukus hingga matang, angkat.
- Saat masih panas masukkan 2 sdm gula pasir aduk rata, dinginkan siap digunakan.
Cara membuat unti kelapa:
- Didihkan santan, gula dan garam
- Masukkan kelapa parut kering aduk rata masak hingga mengering atau sedikit lembab, angkat dinginkan