Gepuk Daging Khas Jawa Barat
Gepuk Daging adalah makanan khas Jawa Barat dan biasanya daging yang digunakan adalah daging sapi, dan miliki cita rasa manis dan gurih.
Cara membuat gepuk daging ini sangat mudah dan biasanya diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah mateng, kemudian di pukul pukul hingga agak empuk. Daging yang sudah empuk direndam kedalam bumbu yang dicampur dengan santan, kemudian direbus kembali hingga air santan menyusut. Jika akan disajikan gorenglah gepuk dengan sedikit minyak hingga kecokelatan dan angkat. Gepuk akan lebih enak di santap dengan nasi hangat dan sambal, untuk cara lengkap membuat gepuk daging ikuti cara berikut ini
Gepuk Daging Khas Sunda
Bahan-bahan untuk membuat Gepuk Daging:
- 5ons daging sapi, rebus setengah matang, potong 5 x5 cm, memarkan
- 100 cc santang kental (1/2 butir kelapa)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 lembar salam
- 1ruas jari lengkuas dimemarkan
- 1 sendok makan air asam
- 30 gram gula merah
- Garam secukupnya.
Cara membuat Gepuk Daging Khas Jawa Barat:
- Rebus daging dalam panci, lalu iris daging mengikuti seratnya dan kemudian tumbuk hingga memar lalu sisihkan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah. Rebus bumbu ini bersama kaldu rebusan daging dan santan.
- Tambahkan garam, air asam, salam dan lengkuas. Masukkan daging yang telah dimemarkan tadi. Rebus sampai daging betul-betul empuk dan bumbu meresap. Angkat.
- Setelah dingin, goreng daging hingga kecoklatan.
- Sajikan bersama nasi hangat.
- Selesai