ROTI GORENG ISI DAGING
Emak kali ini akan memberikan resep Roti Goreng Isi Ayam, kali aja bisa buat usaha kecil-kecilan dan ditipin ke warung tetangga. Roti Goreng ini selain membuat kenyang juga lebih sehat dibandingkan jajajan snack ataupun makanan beku atau frozen, karena tidak memakai bahan pengawet.
 |
| Roti Goreng Isi Daging |
Bahan untuk membuat Roti :
- 250 gr tepung protein tinggi
- 30 grm tepung protein sedang
- 25 grm tepung sagu tani / tapioka juga boleh
- 1 sdt ragi instant
- 30 grm susu bubuk
- 60 grm gula pasir
- Sejumput garam
- 30 grm butter
- 15 gr margarin
- 100 ml susu cair dingin
- 1 putih telur
- 2 kuning telur
Bahan isian Roti Goreng :
- 350 grm daging giling
- 1 batang daun bawang , iris halus
- 1 bawang bombay ukuran kecil, potong dadu
- 2 siung bawang merah , potong potong
- 1 sdm tepung terigu di larutkan dgn air
- Secukupnya saos tiram
- Secukupnya garam, merica , gula pasir, kaldu jamur
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya kecap asin
Cara membuat roti goreng :
- Campur semua bahan kering , aduk dgn spatula sebentar saja. Kemudian pindahkan ke mixer , lalu tuang bahan cair : putih telur, kuning telur dan susu cair dingin
- Setelah itu 5 menit kemudian, baru masukan garam. Mixer hingga adonan lembut, kemudian masukan butter dan margarine secara bertahap. Uleni.
- Bulatkan adonan dan tutup . Diamkan adonan hingga mengembang 2x lipat selama kurleb 45 m.
- Kempiskan adonan, timbang menjadi kurang lebih @50 gram. Bentuk adonan menjadi bulat. Dan istirahatkan 15 menit.
- Kemudian adonan di bentuk dan di isi dengan isian .
- Istirahatkan adonan yg sudah di bentuk dan di isi tadi hingga kurang lebih 15 m.
- Balur adonan roti yg sudah mengembang dengan putih telur lalu di lapisi dengan tepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
- Goreng dengan minyak banyak, dan api sedang cenderung kecil.
- Goreng hingga roti berwarna kecokelatan, saat menggoreng Roti, jangan di bolak balik, agar roti tidak terlalu berminyak .
Cara membuat isian roti goreng:
- Tumis bawang bombai dan bawang merah hingga harum.
- Masukan daging sapi / ayam, aduk rata.
- Masukan saos tiram, garam, merica , gula pasir , kaldu jamur, kecap asin dan kecap manis.
- Masak hingga daging matang. Test rasa.
- Masukan larutan tepung terigu. Masukan daun bawang. Aduk rata.
- Setelah adonan menjadi kental, matikan api.