KROKET KENTANG
Kroket adalah makanan yang berasal dari Perancis, dan dibawa masuk ke Indonesia oleh Belanda. Kroket sendiri adalah sebuah makanan yang terdiri dari ragout yang dilapisi dengan putih telur dan tepung panir lalu digoreng. Di Indonesia, biasanya kroket adalah gumpalan kentang tumbuk halus berisi daging cincang yang dibumbui dan dicampur dengan sayuran seperti wortel atau buncis. Kroket dilumuri kocokan telur dan tepung panir sebelum digoreng di dalam minyak goreng yang banyak.
 |
| Kroket Kentang |
Bahan membuat Kroket Kentang:
- 1 kg kentang
- 50 gr susu bubuk
- Garam,lada bubuk penyedap gula secukupnya
- Tepung panir secukuya( blender ya)
- 1 butir telur, kocok lepas
Bahan Isian Kroket:
- 100 gr daging ayam fillet, cincang kasat
- 3 buah sosis potong kecil kecil
- 2 wortel, potong dadu kecil²
- 1 siung bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 100 ml air/susu cair
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm tepung terigu larutkan dengan 50 ml air
Cara membuat Isian:
- Tumis bombay dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan daging ayam, sosis, masak sampai berubah warna.
- Masukkan wortel, tambahkan air, gula garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
- Tambahkan larutan terigu, aduk rata hingga adonan isian kesat tidak lagi berair. Angkat dan dinginkan.
Cara membuat Kroket Kentang:
- Kupas kentang, potong-potong kemudian goreng sampai matang dengan api sedang, jangan sampai kering kecoklatan.
- Tumbuk kentang yang sudah digoreng selagi masih panas.
- Tambahkan susu bubuk dan garam, penyedap , lada bubuk gula bila suka uleni.
- Ambil adonan kentang, pipihkan. Beri isian kemudian bentuk lonjong.
- Balur dengan tepung panir, telur kocok tepung panir lagi, sambil dipadatkan. Simpan dalam kulkas selama 15 menit.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Jangan dibolak-balik supaya tidak hancur.
- Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba