Apem Tapai Singkong.
Punya tape singkong banyak tapi bingung mau diapain?? Yuk bikin saja apem dari tape, nih emak bagi resepnya.
 |
| Resep Apem Tape Singkong |
Bahan-bahan apem tape :
- 150 gram tepung beras
- 150 gram tape singkong, haluskan pakai garpu
- 2 sdm terigu
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt ragi instan (saya pakai fermipan)
- 1 sdt baking powder
- 250 ml air
- Secukupnya pewarna makanan (optional)
Topping :
- 1/2 butir kelapa parut yg masih agak muda
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- Sejumput garam dan gula pasir
Cara membuat apem tape singkong :
- Campurkan kelapa parut dgn sejumput garam dan gula pasir, aduk rata. Lalu beri daun pandan di atasnya. Kukus selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
- Campurkan gula pasir dan air, lalu rebus hingga gula larut, diamkan hingga hangat.
- Di wadah lain campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, aduk sebentar. Masukkan lagi tape, aduk hingga rata.
- Masukkan air gula yang telah hangat sedikit demi sedikit, kemudian aduk hingga tercampur rata, lalu saring agar tidak ada gumpalan.
- Beri pewarna makanan (optional), aduk hingga rata. Lalu tutup menggunakan kain dan diamkan hingga 1 jam.
- Setelah 1 jam, masukkan baking powder, aduk rata. Lalu cetak di cetakan yang sudah diolesi dengan sedikit minyak goreng.
- Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang, test tusuk. Jika sudah matang segera keluarkan dari cetakan.
- Sajikan dengan taburan kelapa yg sudah dikukus tadi. Apem Tape Singkong siap untuk disajikan
Penting!!! :
Jangan lupa tutup kukusan dilapisi dengan kain agar uap tidak jatuh ke kue.