Resep Sei Sapi
Cari resep makanan yang sedang viral? Nih emak kasih tau makanan yang lagi viral saat ini. SEI SAPI SAMBAL MATAH, makanan yang satu ini berasal dari NTT, Sei Sapi sendiri berarti daging sapi yang diiris tipis memanjang, yuk langsung cek aja resepnya.
 |
| Sei Sapi Khas NTT |
Bahan membuat Sei Sapi:
- 500 gr daging sapi
- bumbu marinasi
- lada
- garam
- bahan pengasapan
- 50 gr beras
- 15 gr gula palem
- 5 lembar daun pandan
- secukupnya daun salam
- 1 batang serai geprek
Bahan sambal Matah :
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai orange
- 3 siung bawang merah
- 4 lembar daun jeruk (iris)
- 1 batang serai ukuran besar (ambil dalamnya, iris tipis)
- secukupnya Garam dan kaldu bubuk
Cara membuat Sei Sapi :
- Keringkan daging dengan di tap2 pakai tisu dapur sampai daging kering. setelah itu bumbui dengan garam dan lada lalu diamkan selama kurleb 30 menit di dalam kulkas.
- Siapkan wajan tebal beri alas alumunium foil, lalu taruh semua bahan pengasapan di atas alumunium foil. kemudian tutupi semua bahan dengan kukusan atau apapun yang ada bolong2nya(saya pakai perasan santan)
- Setelah itu tutup lalu panaskan, setelah panas masukkan daging tutup dengan daun pisang) resep asli tutupnya di beri alumunium foil juga. masak dengan api sedang besar selama 60-70menit. (tahap ini sudah berasa wanginya enak ) setelah matang potong potong sesuai selera.
Cara membuat sambal matah:
- Goreng cabe dan bawang putih.
- Kudian haluskan diberi garam dan kaldu bubuk dan penyedap rasa.
- Setelah halus atau sedikit kasar, beri bawang goreng.
- Terakhir, siram sambal dengan minyak panas.
Dan sei siap disajikan bersama sambal matah dan sayur daun singkong