Resep Soto Sapi Khas Medan

Kekayaan kuliner Nusantara memang tiada duanya. Salah satunya adalah soto, masakan ini banyak variasinya. Bahan yang digunakan untuk membuat soto pun beragam, dari menggunakan ayam sampai daging sapi. Kali ini emak akan membagikan resep soto dengan menggunakan daging sapi, sebagaimana umumnya orang Medang membuat soto.

Soto Sapi Khas Medan

Bahan membuat soto Medan :

1. 600 gr daging sapi utuh
2. 300ml kaldu sapi (secukupnya)
3. 900 ml santan dari sebutir kelapa (tambah jika kurang)
4. 2 cm lengkuas,memarkan
5. 2 lembar daun salam
6. 2 lembar daun jeruk 
7. 2 batang sereh, digeprek
8. Bunga lawang
9. Kapulaga
10. Gula, garam secukupnya

Bumbu Halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdm ketumbar sangrai
4. 4 butir kemiri sangrai 
5. 1 sdt merica 
6. Sejempol kunyit bakar
7. 1/2 sdt jinten
8. 2 cm jahe .

Bahan Pelengkap:

1. Tauge, seduh air panas,tiriskan
2. Telur rebus 
3. Tomat, dipotong-potong
4. Perkedel kentang
5. Bawang merah goreng
6. Sambal rawit 
7. Emping goreng 
8. Daun seledri,iris
9. Daun bawang,iris

Cara Membuat:

• Rebus daging hingga matang, iris2 daging, sisakan kaldunya.
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta sereh, daun salam dan daun jeruk, bunga lawang, lengkuas,kapulaga  hingga harum dan matang.
• Tuang bumbu tumis kedalam panci berisi daging dan kaldu, biarkan mendidih. Masukkan santan, beri Gula garam secukupnya, aduk2 terus hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
• Sajikan soto daging dgn pelengkap