Bahan :
- Waluh (labu kuning)
- Nangka muda
- Kacang panjang
- Santan (bagi 2 santan,
- Pisah antara perasan pertama, kedua dan ketiga
- Ceker
- Bawang merah
- bawang putih
- Sereh
- Lengkuas
- Kunyit
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk/penyedap (bisa diskip)
Cara Membuat Gangan Waluh Basantan:
- Bersihkan ceker, beri perasan jeruk nipis /asam jawa. Rebus hingga empuk lalu buang air dan siihkan.
- Rebus nangka muda hingga mendidih, buang airnya. sisihkan.
- Kemudian tambahkan santan perasan kedua dan ketiga. Masukkan waluh, irisan bawang merah, bawang putih, sereh geprek, kunyit geprek, lengkuas geprek. Biarkan hingga mendidih sambil sesekali di aduk.
- Masukkan santan kental dan ceker aduk-aduk.
- Kemudian, jika waluh sudah setengah empuk masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong.
- Lalu masukkan garam, gula dan kaldu bubuk/penyedap rasa. Icip2 lalu matikan api.
- Gangan Waluh basantan siap dihidangkan.
Baca Juga: Aneka Resep Makanan, Aneka Jenis Minuman, Aneka Resep Membuat Kue Basah dan Kering, Membuat Aneka Cemilan Santai