Resep Aneka Masakan Serba Tumis Rumahan

Aneka Tumisan Yang Lezat

1. Tumis Cumi asin cabai hijau.

Bahan-bahan:

1. 100 gr cumi asin
2. 1 buah tomat hijau
3. 5 buah cabai hijau
4. 3 buah cabai merah
5. 4 siung bawang merah
6. 2 siung bawang putih
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 helai daun bawang
9. Garam secukupnya
10. Gula secukupnya
11. Kecap manis secukupnya
12. Kaldu bubuk (optional)
13. Merica secukupnya

Cara membuat:

• Rendam cumi dengan air panas di dalam mangkuk atau wadah
• Tumis semua bahan hingga layu
• Masukkan cumi dan tambahkan semua bumbu
• Tunggu hingga matang.

2. Udang balado pete.

Bahan-bahan:

1. 300 gr udang laut segar, bersihkan, kupas sisakan ekor dan buang kotorannya.
2. Beri air perasan jeruk nipis
3. Sedikit garam
4. Merica dan kunyit bubuk aduk rata diamkan sebentar lalu goreng
5. 2 papan petai, kupas lalu digoreng sebentar
6. Garam, kaldu jamur dan sedikit gula

Bumbu kasar:

1. 8 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 8 buah cabai merah keriting/sesuai selera

Cara memasak:

• Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang
• Masukkan udang dan pete, beri garam, kaldu dan gula sesuai selera, aduk cepat sampai bumbu meresap, angkat sajikan

3. Tumis kerang dara.

Bahan-bahan:

1. 1 kg kerang dara cuci bersih rebus hingga matang lalu keluarkan isinya
2. 5 bawang merah iris
3. 2 bawang putih iris
4. Secukupnya irisan cabai merah dan hijau
5. Sedikit garam, kaldu jamur atau penyedap sesuai selera, tambahkan sedikit gula dan sedikit air

Cara membuat:

• Panaskan sedikit minyak tumis bawang merah, putih hingga harum, lalu masukkan cabai dan kerang yang sudah dikupas, beri sedikit air garam, gula, penyedap aduk rata
• Jangan masak terlalu lama, oseng sebentar saja
• Sajikan

4. Tongkol cabai hijau.

Bahan-bahan:

1. 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
2. 5 butir bawang merah, iris tipis
3. 2 siung bawang putih, iris tipis
4. 10 buah cabai hijau, iris serong
5. 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
6. 3 buah tomat hijau, iris
7. 2 cm jahe, iris tipis
8. 2 lembar daun salam
9. 2 cm lengkuas, memarkan
10. 1 sdm kecap manis
11. 1/2 sdt garam
12. 1/2 gelas air
13. Minyak goreng

Cara Memasak:

• Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan
• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu
• Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis
• Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap
• Angkat dan sajikan dengan nasi hangat

5. Ikan suwir tumis sambal kemangi.

Bahan-bahan:

1. 4 ekor ikan cue, goreng, suwir-suwir, sisihkan
2. 3 ikat daun kemangi
3. garam dan gula secukupnya
4. air secukupnya

Bumbu halus:

1. 3 butir bawang merah
2. 1 siung bawang putih
3. 6 buah cabai merah keriting
4. 1/2 sdt ketumbar

Cara memasak:

• Tumis bumbu halus hingga harum
• Masukkan ikan, air, garam dan gula, aduk rata
• Masukkan daun kemangi, masak hingga air menyusut
• Cicipi dan sajikan
• 
  

6. Tumis kerang tiram.

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg kerang tiram
2. 1 batang daun bawang (iris)
3. 3 sdm kecap manis
4. 3 sdm saus tiram
5. 4 buah cabai rawit (iris kecil)
6. 4 sdm saus pedas
7. 4 siung bawang putih (iris tipis
8. 400 ml air
9. 6 siung bawang merah (iris tipis)
10. Garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

• Bersihkan kerang dari kotoran, cuci dengan air bersih dan mengalir. Rebus selama 30 menit
• Jika sudah mendidih, cuci kembali kerang tiram dan tiriskan.
• Tumis irisan bawang merah, cabai dan bawang putih hingga harum dan layu.
• Masukkan saus pedas, saus tiram, kecap, garam, gula, penyedap rasa dan air. Biarkan hingga mendidih
• Kemudian masukkan kerang ke dalam kuah, aduk, aduk hingga bumbu tercampur rata
• Biarkan kuah meresap ke dalam daging kerang. Sisakan sedikit kuah saja. Sajikan

7. Tumis tongkol bunga pepaya.

Bahan-bahan:

1. 500 gr bunga pepaya
2. 250 gr pindang tongkol
3. 2 sdm air perasan jeruk nipis
4. 5 lembar daun jeruk, iris halus
5. 2 lembar daun pandan, simpulkan
6. 1 batang serai, geprek
7. Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 bawang merah
2. 6 bawang putih
3. 8 cabai rawit merah
4. 2 cabai merah besar
5. 1 ruas jahe

Cara memasak:

• Bunga pepaya cuci bersih, buang batangnya
• Rebus bunga pepaya hingga agak layu, beri garam. Angkat, tiriskan
• Cuci ikan tongkol, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, kukus hingga matang lalu suwir-suwir
• Tumis bumbu halus bersama serai, daun pandan, dan daun jeruk hingga wangi. Beri garam, gula, dan jeruk nipis, aduk rata
• Masukkan suwiran ikan tongkol dan bunga pepaya, aduk rata, koreksi rasa
• Biarkan sampai bumbu meresap, angkat.

8. Tumis kakap merah.

Bahan-bahan:

1 ekor kakap merah
2 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay, potong
1 buah cabai merah besar, potong
2 buah cabai hijau besar, potong
1 sdm tauco
garam, gula, kecap asin, lada dan bumbu penyedap sesuai selera
1 sdt tepung maizena
air secukupnya
minyak untuk menumis

Cara memasak:
Bersihkan ikan, potong menjadi 3 bagian (tanpa kepala)

Lumuri ikan dengan sedikit garam dan lada, diamkan 15 menit kemudian goreng sampai matang
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan potongan bawang bombay, tumis sampai harum
Masukkan cabai merah besar dan cabai hijau besar, aduk sebentar
Tambahkan air, biarkan mendidih sebentar kemudian beri tauco, garam, gula, kecap, lada dan bumbu penyedap
Beri larutan maizena. Masukkan ikan, aduk sebentar, angkat, sajikan




Baca Juga: Aneka Resep Makanan, Aneka Jenis Minuman, Aneka Resep Membuat Kue Basah dan Kering, Membuat Aneka Cemilan Santai