Pempek ikan tenggiri khas Palembang
Bahan-bahan :
- 500gr ikan tenggiri giling
- 1btr putel (putih telur)
- 250ml air
- 1sdm garam
- 1sdt penyedap jamur
- 350gr tepung sagu
- Air secukupnya untuk merebus
Cara membuat pempek :
- Masukkan ikan ke dalam baskom, tambahkan putel, air, garam dan penyedap jamur, aduk rata
- Masukkan tepung sagu, aduk rata kembali
- Ambil 50gr adonan, bentuk sesuai selera
- Masukkan adonan yang sudah dibentuk kedalam air mendidih, masak hingga mengapung
- Angkat dan tiriskan
- Goreng dan Sajikan dengan cuka
Cara membuat Cuko Pempek
Bahan-bahan:
- 250gr gula merah
- 50gr gula pasir
- 50gr cabe rawit (tambahkan jika suka pedas)
- 50gr bawang putih
- 1/2sdm garam
- 1 - 2sdm air asam jawa / cuka mkn
- 500ml air (+jk suka encer)
Cara membuat cuko pempek:
- Haluskan cabe dan bawang putih
- Panaskan air sampai mendidih, masukan gula merah, masak hingga larut, kemudian saring
- Masukkan cabe dan bawangputih yang sudah dihaluskan kedalam air gula batok, beri garam, gula pasir, air asam jawa, aduk rata, test rasa dan masak hingga mendidih
- Biarkan suhu ruang, masukkan dalam wadah tertutup dan simpan dalam kulkas
Baca Juga: Aneka Resep Makanan, Aneka Jenis Minuman, Aneka Resep Membuat Kue Basah dan Kering, Membuat Aneka Cemilan Santai