Resep Sambal Goreng Cumi-cumi
Siapa sih yang tidak kenal dengan hidangan laut ini, Cumi-cumi yang dalam bahasa latin adalah cephalopoda atau "Kaki kepala", binatang laut yang masuk kategori moluska ini memiliki sejumlah kaki yang berfungsi untuk melindungi kepalanya, dan akan mengeluarkan cairan tinta berwarna hitam ketika dalam keadaan darurat untuk mengelabui dari para pemangsanya.
Dalam penelitian, cumi-cumi mengandung selenium, riboflavin, dan vitamin B 12, yang baik untuk manusia, dan tinta yang keluar darinya juga dapat mencegah kangker, oleh karena itu sebagian orang tidak menghilangkan tinta hitam dari cumi ketika memasaknya supaya kegunaaan gizi dari cumi itu tidak hilang. Namun disini emak akan memberikan resep masakan dari cumi dengan membuang bagian dari tinta cumi-cumi, karena emak akan membuat SAMBAL GORENG CUMI, yang tentunya jika tidak dibuang tintanya, jadi kurang menarik untuk dilihat, karena masakan jadi berwarna hitam dan bukan merah sebagai ciri khas masakan pedas
 |
| Sambal Goreng Cumi |
Bahan-bahan Sambal Goreng Cumi:
- 250 gram cumi-cumi
- 5 lembar daun jeruk, buang batang lalu iris tipis
- 1 bawang bombay ukuran sedang, iris
- Gula, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Air matang secukupnya
- Bumbu blender kasar/ulek
- Segenggam Cabai merah keriting campur rawit merah
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 6 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
Baca juga : Resep Mangut Kepala Ikan, Sop Ikan Gurame, Resep Asam Padeh Patin, Kakap sam Manis, Resep Pindang Serani Patin, Gurame Asam Pedas Manis, Resep Ikan Tongkol Balado
Cara membuat Sambal Goreng Cumi :
- Hilangkan kantong tinta dari cumi-cumi
- Rendam cumi-cumi 15 menit dengan air suhu ruang, potong sesuai selera lalu cuci bersih. Tiriskan
- Panaskan minyak tumis bumbu ulek, bawang bombay dan daun jeruk hingga harum.
- Masukan cumi tambahkan gula, kaldu bubuk dan sedikit air. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan cumi-cumi matang empuk.
- Koreksi rasa.
- Angkat dan Sajikan
- Selesai.